수산물수출정보포털(KMI한국해양수산개발원 해외시장분석센터 해양수산부)

기후 위기 심화 속에서 해조류 활용 대체 수산물 인기

(US East Coast seafood company launches kelp meatballs and burgers)

미국의 수산물 공급업체 North Coast Seafoods는 최근 식물 기반 재료와 함께 다시마를 활용한 미트볼과 버거를 출시하여 다시마의 기후 친화성과 슈퍼푸드의 위상을 공고히 하였습니다.

이번에 출시한 다시마 미트볼과 버거는 다시마를 주 원재료로 활용하고 있으며, 병아리콩과 현미 및 향신료를 일부 첨가하여 제작하였습니다.

이처럼 미국 시장 내 해조류 제품의 인식은 탄소중립 등 기후 친화적 측면을 중심으로 확장되고 있습니다. 이달 초 식물성 수산물 제조업체인 ISH Company는 미국 기반 식품 서비스 유통업체 DOT Foods와 유통 계약을 체결하면서 해조류 대체식품의 인기를 증명하고 있습니다. 또한, 지난 8월 미국 시장에서 가장 큰 새우 및 통조림 수산물 공급업체인 Thai Union은 식물성 제품 유통에 대해 ISH와 계약을 체결한 바 있습니다.

출처 : intrafish(2023.3.31)